カッフェ ジー が手製法にこだわる理由

カッフェジーが手製法にこだわる理由

手作りイタリアンコーヒー豆

手製法と機械で自動的につくるコーヒー焙煎では、何が違うのでしょうか？
Caffe' G の場合
豆を仕入れた後、最適な豆を更にセレクトし、
種類の違う豆を生豆の状態でブレンドします。
大きさと種類の異なる生豆をブレンドしているため、
それぞれ焙煎時間が違い、一気に焙煎することができません。
そのため小さい豆に合わせ、ゆっくり低温で焙煎し、
大きい豆にも巧く熱を均等に与えることで中和させ、
それぞれ種類の違う豆のアロマと味を完璧にしていきます。
機械での自動製法の場合
一番の大きな違いは、豆別に焙煎したものを後でブレンドします。
ブレンド段階で既に焙煎されているので、手間が省け短時間で量産できます。
しかし、味とアロマに大きな違いが出ることは言うまでもありません。
機械ではできない手間をかけ、目と鼻、手で確認し、
素晴らしい風味を生み出すのは、Caffe' G の美味しさの秘訣と言えるでしょう。

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